Brasserie: Dunham Brewery
Type: Imperial Stout
Couleur: Noire
Alcool: 11°
Saveur Bière:
Imperial Stout vieillie en barrique d’Armagnac 60%, Cognac 30% et Brandy 10%.
La Dunham Petite Mort est une bière noire de type Imperial Stout, issue de la brasserie canadienne Dunham. Cette bière connait un vieillissement très spécial en fût d’Armagnac (60%), Cognac (30%) et Brandy (10%).
D’apparence, elle présente une robe noire très sombre qui s’accompagne d’une tête bronzée.
Concernant ses arômes, on détecte des parfums de chocolat, de fruits noirs, de diverses liqueurs, de bois, de réglisse et de notes de rôti. Un nez particulièrement agréable qui pousse à poursuivre la dégustation.
Celle-ci justement nous amène sur des saveurs de malt chocolat sucré, de café, caramel, des charges de cognac, brandy et armagnac, avec des notes tourbées en arrière-plan.
Une Imperial Stout magnifiquement complexe et intense, un vrai bijou liquoreux !
Note personnelle:
Mon dieu, quel délice. Cette bière est charpentée, liquoreuse, huileuse, avec un nez superbe, des effluves de vieux vins, de cuir, de réglisse.
En bouche, c’est du sérieux, du lourd. C’est chargé, équilibré, maîtrisé….C’est génial !!