Couleur :Ambrée
Force :Très forte (9 à 12°)
Degrés d’alcool :11°
Source: Saveurs- Bieres
Avec la Straffe Hendrik Quadruple, pénétrez le petit monde complexe et malté des bières à Quadruple fermentation !
Une fois brassées, les bières Quadruples nécessitent une longue période de maturation afin d’achever le cycle de fermentation et de développer l’ensemble de leurs caractéristiques gustatives et olfactives. Et celles de la Straffe Hendrik Quadruple sont particulièrement bien mises en avant, ce qui en fait un très bon exemple du style ! Avec une robe marron-acajou aux reflets rougeoyants typique des bières de styles Quadruples, cette Straffe Hendrik Quadruple se couvre d’une fine couche de mousse étonnamment blanche.
De cette surprenante coiffe s’élèvent jusqu’au nez des arômes complexes et très fruités de melon, de fruits rouges accompagnés de pointes torréfiées de café et de malt. L’ensemble est puissant mais ne parvient pas à masquer une pointe liquoreuse qui rappelle la présence de l’alcool dans cette bière qui titre tout de même à 11°.
Une fois la Straffe Hendrik Quadruple en bouche, on découvre une bière à la grande complexité ! De belles saveurs de fruits rouges, de raisins se développent dès la mise en bouche mais sont rapidement rattrapés par des saveurs légèrement torréfiées ainsi que par des nuances liquoreuses de fruits fermentés. Si l’alcool est ici largement perceptible, il ne domine jamais le palais et, en définitive, apporte une forme d’équilibre à cette bière.
Cette Straffe Hendrik Quadruple est vraiment une belle production de l’excellente Brasserie De Haalve Man, qui confirme avec cette bière son savoir-faire et l’exactitude de sa réputation !
Note personnelle:
Quelle mousse, quel arôme, quelle couleur, quelle complexité !
Cette bière procure « de la mache ».
Elle est épaisse, onctueuse, grasse, ronde.
Un vrai plaisir !!