Pays: Hollande
Brasserie: abbaye Notre Dame de Koningshoeven
Couleur: Brune
Titrage: 10%
Brune limpide, robe d’un rouge-orangé soutenu. Pétillante, bulles fines. Mousse beige clair très peu tenace. Une bière très aromatique avec des notes très puissantes de fruit confit, avec en plus des nuances de la confiture de fruits noirs et des effluves de rhum. Le On détecte en fin de bouche une amertume, effet combiné de la levure et du houblon. La chaleur alcooleuse est bien présente sans être agressive. Viennent ensuite des notes fruitées (fruits rouges/abricot). L’alcool et la douceur maltée ne vont pas sans nous rappeler un whisky. Bonne persistance notamment grâce à la pointe d’amertume finale.
Une bière forte autant en alcool qu’en goût ; malgré tout très abordable pour tous les palais. Douce sans être sucrée. Un équilibre global très satisfaisant malgré une balance qui penche vers le malt. Bière unique parmi les trappistes et assez originale dans l’ensemble du monde brassicole, une référence à connaître, à boire, à reboire et à savourer…