Nøgne Ø
Strong Ale
Nationalité: Norvégienne
Contenant: 25cl
Source: bière révolution
Note: Ce Barley Wine fermente avec des levures de saké japonnais (Masumi N°7). La fermentation longue et à basse température magnifie le caractère fruité de la levure. Une expérience!!!
Descriptif:
Nez frais et incroyablement parfumé où les levures de saké apportent énormément de fruits. Tous les fruits rouges de la création sont présents: framboises, fraises, groseilles, airelles… On notera une fine touche acidulée et une fraîcheur végétale (eucalyptus). L’ensemble est ultra original et très gourmand!
Bouche sirupeuse en accord avec le nez. On y retrouve les fruits rouges et la levure. Le tout est agrémenté de fruits exotiques (mangue, goyave, grenade). La finale longue suit la bouche avec bonheur et maestria. Les fruits sont omniprésents et semblent s’éterniser comme par magie!
Note personnelle:
Sake, un truc d’homme !!
Pas de mousse
Pas ou peu de bulle
Levure a Sake N 7
Couleur: Rubis, cidre vieux, vieil Armagnac, trouble.
En bouche, amertume en retour, puissant , expressif, indefinisable for the moment. Need more time… Le sake est fortement present. Brassee le 20 decembre 2011, Bue le 1 septembre 2013
Un équilibre parfait, rien de dépasse.
Longueur en bouche éphémère.
Au nez, caramel, noix de coco