Archive | Ma cave

Liste des bières ayant effectué un long ou court séjour dans ma cave …

grottenbier

La Grottenbier

Type : Bière belge Fermentation : Haute Alcool : 6,5° Couleur : Brune Brasserie : St Bernardus, Belgique Mousse crémeuse et persistante, une brune très originale. Un nez malté et épicé, une attaque en bouche légèrement piquante, aux saveurs chaudement maltées accompagnées d’une pointe de caramel, qui laissent place à une fine amertume houblonnée en […]

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rougeflamande

La Rouge Flamande

Type : Bière artisanale Fermentation : Haute Alcool : 5,8° Couleur : Ambrée Brasserie : Thiriez, France Une odeur acidulée et forte de pommes cuites au calvados et d’écorces d’agrumes. A la bouche c’est un goût assez original qui nous prend dès l’entrée. Un goût de patate douce, une sensation de châtaigne, une légère amertume […]

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dremwell

La Dremwell Rousse

Type : Bière artisanale Fermentation : Haute Alcool : 6° Couleur : Ambrée Brasserie : du Trégor, Bretagne Une rousse bretonne très agréable, une bière type anglo-saxon sans trop d’amertume. Bien que titrant 6°, elle doit sa douceur et sa couleur aux différents types de malts utilisés et particulièrement le malt dit « caramel ». Un goût […]

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hopus

La Hopus

Type : Belgian Pale Ale Fermentation : HauteAlcool : 8,3° Couleur : blonde Brasserie : Lefèvre, Belgique Une mousse abondante, un nez assez léger,  une odeur très florale. Le fond de levure se déguste dans un petit verre à part. Bière amère, sèche, surtout sur la deuxième partie de la gorgée, mais une amertume ni désagréable […]

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crecelleblanche

La Crécelle Blanche

Type : Bière artisanale Fermentation : Haute Alcool : 5° Couleur : Blanche Brasserie : La Crécelle, Bourges, France Bière de fermentation haute, refermentée en bouteille. Elle est brassée à partir de malt d’orge, de blé et d’avoine biologique, ce qui lui confère un coté trouble lors de son observation. Les épices qui entrent dans […]

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caroluseaster

Gouden Carolus Easter

Type : Bière belge de saison Fermentation : Haute Alcool : 10° Couleur : Brune rubis Brasserie :  Het Anker Une bière brune forte brassée à Pâques, ce qui la démarque des nombreuses bières belges de printemps. Elle contient plusieurs sortes de malt et pendant le brassage on y rajoute trois sortes d’épices. Arômes de […]

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angelusprintemps

Angelus

Type : Bière artisanale de saison (printemps) Fermentation : Haute Alcool : 5,5° Couleur : Ambrée Brasserie : Brasserie d’Annoeullin, Flandres, France Encore une bière brassée par une petite brasserie artisanale française, dans la tradition et le respect de qualité des bières du Nord. Son goût se caractérise par des notes florales et une amertume […]

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stpierredemars

St Pierre de Mars

Type : Bière artisanale saisonnière Fermentation : Haute Alcool : 5,4° Couleur : Ambrée Brasserie : St Pierre, Alsace, France Bière artisanale, non pasteurisée, non filtrée. La brasserie artisanale St Pierre perpétue la tradition des bières de saison, avec cette bière légèrement ambrée et très aromatique, refermentée en bouteille. Sa mousse fine, dense, blanc crème […]

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rincecochon

Le Rince Cochon

Quantité en cave:  1 Type : Bière de garde pas du tout de printemps, mais à quoi la rattacher, sinon ? Fermentation : Haute Alcool : 8,4° Couleur : Blonde Brasserie : Haacht, belgique Bière Blonde des flandres, la Rince Cochon allie astucieusement savoureuse recette et produit commercialement « décalé ». De fermentation haute, cette bière à déguster […]

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bonvoeux

Avec les Bons Voeux

Type : Bière Blonde Forte Fermentation : Haute Alcool : 9,5° Brasserie : Dupont (Belgique) Bière d’un blond cuivré, aux arômes de houblons fins, la Bons Voeux est une bière de dégustation alliant moelleux, amertume et fruité. Nez doux, résineux et houblonné à la fois, avec un entrée en bouche plutôt sucrée mais très vite […]

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lachouffe

La Chouffe

Type : Bière Blonde Fermentation : Haute Alcool : 8° Brasserie : Achouffe (Belgique) La Chouffe est une Bière blonde non filtrée, refermentée en bouteille. Elle est agréablement fruitée, épicée à la coriandre et légèrement houblonnée,  avec un agréable bouquet fruité. Goût amer prononcé, sec, légèrement sucré avec des notes discrètes d’épices, piquant en bouche et […]

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abbayedaulnebrune

Abbaye d’aulne triple brune sur lie

Type : Bière d’Abbaye Fermentation : Haute Alcool : 9° Brasserie : Val de Sambre Une, sinon la seule, Brune Triple Belge. Ale brune particulièrement dense en bouche, à la fois sucrée, madérisée, beurrée et maltée. Bière de haute fermentation qui offre une couleur rouge foncée et une mousse blanche. Elle a un arômé caramélisé […]

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kapitteltriple

Kapittel Watou Triple

Type : Bière d’Abbaye Fermentation : Haute Alcool : 10° Brasserie : Van Eecke Une couleur vieil or, un véritable plaisir houblonné au nez, un brin résineux et épicé et légèrement fumé. Un corps dense et souple à la fois où la levure est très présente. Le houblon est plutôt doux en entrée de bouche […]

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maredsoustriple

Maredsous Triple

Type : Bière d’Abbaye Fermentation : Haute Alcool : 10° Brasserie : Moorgat (qui brasse aussi la Duvel) Bière de type « Abbaye », brassée dans la tradition des Bénédictins de Maredsous. Blonde aux reflets dorés, voire ambrés, de type ale. Nez d’épices, de crème brûlée et de levures. Effluves fruités. Peu d’amertume. Forte, douce et capiteuse […]

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Gouden Carolus Triple

Type : Bière d’Abbaye Fermentation : Haute Alcool : 9° Brasserie : Het Anker Une odeur très agréable d’épices…une bière de dégustation à apprécier lentement, une triple fermentation légère et complexe. Brassée selon une recette ancienne, la Gouden Carolus Triple offre un subtil mélange entre l’orge et le houblon. Son goût pur et délicat est […]

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terrible

La Terrible

La Terrible est une bière de garde qu’Unibroue brasse rarement. Elle a été produite en 2002 puis en 2011. Cette bière du style Abbaye offre une saveur de fruits subtile avec des notes de vin de Madère. Si vous en trouvez, gardez-en, elle se conserve longtemps et elle n’est pas produite très souvent. La Terrible, […]

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la17

La 17

Quelle soirée ! Style: Bière brune extra forte Couleur: Ambrée foncée Mousse: Beige et persistante Bulles: Fines et modérées Effervescence: Soutenue Nez: Bouquet de malt rôti, houblon et de notes d’épices aromatiques. Saveur: Intensément maltée, légèrement sucrée et houblonnée. La bière anniversaire 2007 Unibroue est arrivée ! La 17, exclusivité de 2007 donc, est proposée […]

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seigneuriale

Seigneuriale

Brasseur : Unibroue Couleur : Ambrée Degrés d’alcool :7,5° Bière ambre orangé, aux touches d’agrumes, d’épices, de caramel et parfois même de vanille. La brasserie Unibroue au Canada nous permet là de redécouvrir la bière originale, auparavant produite à la micro brasserie Seigneuriale située au Manoir ancestral Pierre Boucher de Boucherville, représentée sur l’étiquette.

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dondedieu

La Don de Dieu

Brasseur : Unibroue Type : Ale Fermentation : Haute Couleur : Blanche trouble Degrés d’alcool :9°  La Don de Dieu est une blanche forte en alcool, ce qui est une pure rareté pour ce style. Légèrement voilée par la levure en suspension, sa couleur est celle d’une bière blanche aux reflets dorés. D’une grande douceur […]

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ephemerepomme

L’Ephémère Pomme

Brasseur : Unibroue Couleur :Blanche Force :Modérée (5 à 7°) Degrés d’alcool :5,5° Comme son nom l’indique, l’Éphémère naît et disparaît au fil des saisons. Ayant une mousse somptueuse, L’Éphémère Pomme exhibe des arômes fruités et racés avec des notes élégantes de « Granny Smith » et « McIntosh » avec des réminiscences de grains houblonnés. Excellent apéritif, c’est […]

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